A rozsdamentes acélt régóta használják az élelmiszeriparban konténerek és egyéb technológiai berendezések gyártására, elsősorban tartóssága és vízállósága miatt. Ezért ez lett nagy mértékben az EV027 mérleg alapanyaga is. A mérleg felszíne, amely rozsdamentes acélból készült, ellenáll a karcolásnak és a nedvességnek. Így tökéletesen megtisztíthatjuk, nem kell a méréshez edényt sem használnunk. A mérleg akár 10 kg terhelést is elbír. Ha rosszul becsültük meg a súlyt és átlépjük a határértéket, a túlterhelésjelző azonnal figyelmeztet. Egészen biztosan hasznosnak fogja találni az 1 g-os mérési pontosságot és nem csak sütemények és kalács sütéséhez. A mérleg g, oz, lb és kg mértékegységeket használ. Ezzel a mérleggel távoli kultúrák receptjei sem okoznak meglepetést.